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Yb提问: 蛋挞皮做月饼皮

Ai回答: 使用蛋挞皮制作月饼皮是一种简单快捷的方法，尤其适合家庭制作。以下是基于知识库内容的步骤总结：

材料准备
1、蛋挞皮（建议用葡式蛋挞皮，酥脆口感更好）。
2、月饼馅料（如豆沙、莲蓉、鲜肉、乳酪等，根据个人喜好选择）。

步骤详解

1、解冻蛋挞皮
将蛋挞皮从冰箱取出，趁未完全解冻时剥去锡纸壳（此时蛋挞皮较硬，容易操作）。
放在室温下软化至可塑状态（不要过度解冻，以免太软无法包裹馅料）。

2、准备馅料
根据个人口味准备好馅料：
甜馅：豆沙、莲蓉、黑芝麻、乳酪等。
咸馅：鲜肉、榨菜肉丝、五仁等。
每份馅料搓成圆球状备用（每颗约30g左右）。

3、包裹馅料
取一块蛋挞皮放在掌心，轻轻压扁或擀开一点，增大面积以便包裹馅料。
放入一颗馅料，像包包子一样收口，搓成圆形。
若想更接近传统月饼外形，可在表面蘸一层薄面粉后放入月饼模具中按压成型。

4、烘烤定型
将包好的月饼放入预热好的烤箱中，温度控制在180°C左右，烘烤约10-15分钟。
表面微微上色即可出炉，冷却后酥皮更加明显。

小贴士
若追求层次感，可以将两层蛋挞皮叠加包裹馅料，增加酥皮效果。
烘烤时间不宜过长，否则蛋挞皮会变硬影响口感。
使用不同馅料可做出多样化口味，满足家人需求。

这种方法利用现成的蛋挞皮省去了制作月饼皮的繁琐步骤，而且成品酥脆掉渣，非常适合新手尝试！

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提问时间: 2025-05-06 00:24:11

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